佳肴東坡肘子的做法
來源：網(wǎng)絡
時間：2016-01-15 11:11:00
佳肴東坡肘子的做法
佳肴東坡肘子的做法
導讀: 東坡肘子是中國四川地區(qū)經(jīng)典的漢族傳統(tǒng)名菜之一屬于川菜系。東坡肘子其實并非蘇東坡之功而是其妻子王弗的妙作?！皷|坡肘子”被冠以蘇東坡之名又為四川名肴這是因為“東坡肘子”出自蘇東坡的故鄉(xiāng)現(xiàn)四川省眉山市東坡區(qū)……
食材肘子 一只蔥 適量姜 適量香葉 適量八角 適量桂皮 適量
用火去掉肘子皮上殘留的豬毛，扔到沸水中煮幾分鐘，去掉污血和臟物，然后將肘子撈出，用刀在其上割幾道口子，這樣熟得快。
水燒沸，放入適量蔥、姜和香葉，將處理好的肘子煮到七、八成熟，撈出，上蒸鍋。
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